ЧЕМПИОНАТЫ ПО БАРБЕКЮ 2024

    • ХII ЧЕМПИОНАТ
      ПО БАРБЕКЮ СРЕДИ
      ШЕФ ПОВАРОВ

      Чемпионат проводится 01 июня 2024 года (суббота).

      Точное время для работы и место расположения команды будут определены по результатам

      жеребьевки на брифинге, который состоится в 11.00

      01 июня 2024 года (суббота).

      Команда состоит из 2-х человек.

      В соревнованиях среди профессионалов могут принять участие шеф-повара, су-шефы, повара.

      Регистрация участия:

      Для регистрации требуется подать заявку,

      заполнив специальную форму на сайте https://www.bbqworldfest.com/blank

      Необходимо указать:

      • Название команды \ Контактное лицо (ФИО)

      • Электронную почту

      • Телефон

      • Страна \ Город \ Компания

      • Тип соревнований – ПРОФИ

      • Состав команды (ФИО, тел.)

      Команды, подавшие заявку и получившие подтверждение регистрации от организаторов, допускаются к участию, оплатив регистрационный взнос 2000 руб. за команду. Подтверждение регистрации можно смотреть здесь:

      http://bbqworldfest.com/uchastniki-2024

    • ХIII ЧЕМПИОНАТ
      ПО БАРБЕКЮ
      СРЕДИ ЮНИОРОВ

      Чемпионат проводится 02 июня 2024 года (воскресенье).

      Точное время для работы и место расположения команды будут определены по результатам

      жеребьевки на брифинге, который состоится в 11.00

      01 июня 2024 года (суббота).

      Команда состоит из 3-х человек.

      В соревнованиях среди юниоров могут принять участие студенты кулинарных учебных заведений (вузов, техникумов и училищ).

      Регистрация участия:

      Для регистрации требуется подать заявку,

      заполнив специальную форму на сайте https://www.bbqworldfest.com/blank

      Необходимо указать:

      · Название команды \ Контактное лицо (ФИО)

      · Тип соревнований – ЮНИОРЫ

      · Состав команды (ФИО, тел)

      · Телефон

      · Электронную почту

      · Страна \ Город \ Компания

      Команды, подавшие заявку и получившие подтверждение регистрации от организаторов. Подтверждение регистрации можно смотреть здесь: http://bbqworldfest.com/uchastniki-2024

    • ХIII ЧЕМПИОНАТ
      ПО БАРБЕКЮ
      СРЕДИ ЛЮБИТЕЛЕЙ

      Чемпионат проводится 02 июyя 2024 года (воскресенье).

      Точное время для работы и место расположения команды будут определены по результатам жеребьевки на брифинге, который состоится в 11.00

      01 июня 2024 года (суббота).

      Команда состоит из 2-х человек.

      В соревнованиях среди любителей может принять участие любой желающий, не имеющий профессионального образования повара.

      Регистрация участия:

      Для регистрации требуется подать заявку,

      заполнив специальную форму на сайте https://www.bbqworldfest.com/blank

      Необходимо указать:

      · Название команды \ Контактное лицо (ФИО)

      · Тип соревнований – ЛЮБИТЕЛИ

      · Состав команды (ФИО, тел)

      · Телефон

      · Электронную почту

      · Страна \ Город \ Компания

      Команды, подавшие заявку и получившие подтверждение регистрации от организаторов, допускаются к участию, оплатив регистрационный взнос 2000 руб. за команду. Подтверждение регистрации можно смотреть здесь: http://bbqworldfest.com/uchastniki-2024

    • КОНКУРСНОЕ ЗАДАНИЕ

      На выполнение конкурсного задания каждой команде отводится 40 минут.

      Команды стартуют с 20-минутным интервалом.

      Каждая команда должна приготовить по 2 порции блюда:

      1 порция – для дегустации жюри

      1 порция – для команды участников и их группы поддержки


      КРИТЕРИИ ОЦЕНКА РАБОТЫ

      Состав жюри:

      В качестве жюри приглашены ведущие шеф-повара Екатеринбурга и России.

      Критерии оценки:

      Оцениваться будут согласно Судейскому Листу, следующие критерии:

      50% – гармония вкуса

      20% – дополнительные ингредиенты (соусы)

      15% – презентация, внешний вид блюда

      15% – соблюдение правил санитарии

      Судьями дополнительно будут оцениваться:

      - методика работы

      - рациональное использование продукта

      За задержку выдачи готового блюда от 5 до 10 минут жюри начисляет штрафные баллы – 10 баллов!

      Задержка свыше 10 минут – ДИСКВАЛИФИКАЦИЯ!


      ПРОДУКТЫ ДЛЯ СОРЕВНОВАНИЙ

      Какой продукт получит каждая команда в ОСНОВНУЮ КОРЗИНУ

      МЫ СООБЩИМ ДОПОЛНИТЕЛЬНО!

      Для соблюдения равных условий соревнований команды обязаны использовать

      ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, предоставленные организаторами.


      Дополнительная корзина продуктов:

      Рекомендуется для презентации жюри использовать соусы. Соусы можно приготовить заранее.

      Для приготовления гарнира и соуса участники используют собственные ингредиенты.


      ОБОРУДОВАНИЕ

      Каждой команде предоставляется оборудованный рабочий бокс.

      Список оборудования:

      - стол – 1 шт.;

      - угольный гриль WEBER One-Touch Premium – 1 шт. (техническое обслуживание осуществляется организаторами)

      Рабочий инвентарь:

      - разделочные доски (2 шт.)

      - гастроемкость (2 шт.)

      - вода (бутыль 5 литров)

      - бумажные поло

      - корзина для мусора

      - фартуки

      - одноразовые перчатки

      Все дополнительное оборудование участники могут привозить с собой, по предварительному согласованию с Оркомитетом.

      Все команды работают собственными ножами!

      РЕКОМЕНДУЕТСЯ! Для подачи жюри использовать собственную посуду.


      ОБЯЗАТЕЛЬСТВО КОМАНДЫ

      После соревнований команде дается 20 минут для приведения рабочего бокса в исходное состояние.

      Участник несет материальную ответственность за пропавший и поврежденный инвентарь!

      Мусор и отходы:

      Команды должны собрать мусор и отходы в пакеты, полученные от организаторов и сложить в установленном месте.


      НАГРАЖДЕНИЕ

      1 июня - награждение команд шеф-поваров;

      2 июня - награждение команд юниоров и любителей.

      Команде с максимальным количеством баллов в общем зачете присваивается звание

      «Победитель ЧЕМПИОНАТА ПО БАРБЕКЮ» и вручается Кубок Чемпионата и призы.

      Также будут награждены команды, занявшие II и III места в общем зачете.

      Все остальные команды получат поощрительные призы.

      Каждый участник Чемпионата получает Почетный диплом об участии в Чемпионате.

      Право на рекламу: Рекламная поддержка команды возможна в пределах рабочей зоны, если это не препятствует или непосредственно не сталкивается с интересами организаторов соревнований

    УЧАСТНИКИ 2024