Чемпионат проводится 01 июня 2024 года (суббота).
Точное время для работы и место расположения команды будут определены по результатам
жеребьевки на брифинге, который состоится в 11.00
01 июня 2024 года (суббота).
Команда состоит из 2-х человек.
В соревнованиях среди профессионалов могут принять участие шеф-повара, су-шефы, повара.
Регистрация участия:
Для регистрации требуется подать заявку,
заполнив специальную форму на сайте https://www.bbqworldfest.com/blank
Необходимо указать:
• Название команды \ Контактное лицо (ФИО)
• Электронную почту
• Телефон
• Страна \ Город \ Компания
• Тип соревнований – ПРОФИ
• Состав команды (ФИО, тел.)
Команды, подавшие заявку и получившие подтверждение регистрации от организаторов, допускаются к участию, оплатив регистрационный взнос 2000 руб. за команду. Подтверждение регистрации можно смотреть здесь:
Чемпионат проводится 02 июня 2024 года (воскресенье).
Точное время для работы и место расположения команды будут определены по результатам
жеребьевки на брифинге, который состоится в 11.00
01 июня 2024 года (суббота).
Команда состоит из 3-х человек.
В соревнованиях среди юниоров могут принять участие студенты кулинарных учебных заведений (вузов, техникумов и училищ).
Регистрация участия:
Для регистрации требуется подать заявку,
заполнив специальную форму на сайте https://www.bbqworldfest.com/blank
Необходимо указать:
· Название команды \ Контактное лицо (ФИО)
· Тип соревнований – ЮНИОРЫ
· Состав команды (ФИО, тел)
· Телефон
· Электронную почту
· Страна \ Город \ Компания
Команды, подавшие заявку и получившие подтверждение регистрации от организаторов. Подтверждение регистрации можно смотреть здесь: http://bbqworldfest.com/uchastniki-2024
Чемпионат проводится 02 июyя 2024 года (воскресенье).
Точное время для работы и место расположения команды будут определены по результатам жеребьевки на брифинге, который состоится в 11.00
01 июня 2024 года (суббота).
Команда состоит из 2-х человек.
В соревнованиях среди любителей может принять участие любой желающий, не имеющий профессионального образования повара.
Регистрация участия:
Для регистрации требуется подать заявку,
заполнив специальную форму на сайте https://www.bbqworldfest.com/blank
Необходимо указать:
· Название команды \ Контактное лицо (ФИО)
· Тип соревнований – ЛЮБИТЕЛИ
· Состав команды (ФИО, тел)
· Телефон
· Электронную почту
· Страна \ Город \ Компания
Команды, подавшие заявку и получившие подтверждение регистрации от организаторов, допускаются к участию, оплатив регистрационный взнос 2000 руб. за команду. Подтверждение регистрации можно смотреть здесь: http://bbqworldfest.com/uchastniki-2024
На выполнение конкурсного задания каждой команде отводится 40 минут.
Команды стартуют с 20-минутным интервалом.
Каждая команда должна приготовить по 2 порции блюда:
1 порция – для дегустации жюри
1 порция – для команды участников и их группы поддержки
КРИТЕРИИ ОЦЕНКА РАБОТЫ
Состав жюри:
В качестве жюри приглашены ведущие шеф-повара Екатеринбурга и России.
Критерии оценки:
Оцениваться будут согласно Судейскому Листу, следующие критерии:
50% – гармония вкуса
20% – дополнительные ингредиенты (соусы)
15% – презентация, внешний вид блюда
15% – соблюдение правил санитарии
Судьями дополнительно будут оцениваться:
- методика работы
- рациональное использование продукта
За задержку выдачи готового блюда от 5 до 10 минут жюри начисляет штрафные баллы – 10 баллов!
Задержка свыше 10 минут – ДИСКВАЛИФИКАЦИЯ!
ПРОДУКТЫ ДЛЯ СОРЕВНОВАНИЙ
Какой продукт получит каждая команда в ОСНОВНУЮ КОРЗИНУ
МЫ СООБЩИМ ДОПОЛНИТЕЛЬНО!
Для соблюдения равных условий соревнований команды обязаны использовать
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, предоставленные организаторами.
Дополнительная корзина продуктов:
Рекомендуется для презентации жюри использовать соусы. Соусы можно приготовить заранее.
Для приготовления гарнира и соуса участники используют собственные ингредиенты.
ОБОРУДОВАНИЕ
Каждой команде предоставляется оборудованный рабочий бокс.
Список оборудования:
- стол – 1 шт.;
- угольный гриль WEBER One-Touch Premium – 1 шт. (техническое обслуживание осуществляется организаторами)
Рабочий инвентарь:
- разделочные доски (2 шт.)
- гастроемкость (2 шт.)
- вода (бутыль 5 литров)
- бумажные поло
- корзина для мусора
- фартуки
- одноразовые перчатки
Все дополнительное оборудование участники могут привозить с собой, по предварительному согласованию с Оркомитетом.
Все команды работают собственными ножами!
РЕКОМЕНДУЕТСЯ! Для подачи жюри использовать собственную посуду.
ОБЯЗАТЕЛЬСТВО КОМАНДЫ
После соревнований команде дается 20 минут для приведения рабочего бокса в исходное состояние.
Участник несет материальную ответственность за пропавший и поврежденный инвентарь!
Мусор и отходы:
Команды должны собрать мусор и отходы в пакеты, полученные от организаторов и сложить в установленном месте.
НАГРАЖДЕНИЕ
1 июня - награждение команд шеф-поваров;
2 июня - награждение команд юниоров и любителей.
Команде с максимальным количеством баллов в общем зачете присваивается звание
«Победитель ЧЕМПИОНАТА ПО БАРБЕКЮ» и вручается Кубок Чемпионата и призы.
Также будут награждены команды, занявшие II и III места в общем зачете.
Все остальные команды получат поощрительные призы.
Каждый участник Чемпионата получает Почетный диплом об участии в Чемпионате.
Право на рекламу: Рекламная поддержка команды возможна в пределах рабочей зоны, если это не препятствует или непосредственно не сталкивается с интересами организаторов соревнований