ОРГАНИЗАТОР ФЕСТИВАЛЯ БАРБЕКЮ

ГК СТОЛ

Первомайская, 44-46, Екатеринбург, 620075, Россия

© 2011-2019

ФЕСТИВАЛЬ БАРБЕКЮ ЕКАТЕРИНБУРГ

Сайт создан на Wix.com 

  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Vkontakte Social Icon

ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ МАСТЕР-КЛАССЫ

3 июня 2015 г., в 19.00,

на площадке торгового центра METRO Cash&Carry

по адресу: г. Екатеринбург, ул. Металлургов, 85

состоятся:

1. Мастер-класс по разделке и степеням прожарки мяса (Андрей Жеребцов)

2. Мастер-класс по соусам (Франческо Спампинато)

3. Организационное собрание (Ирина Капралова)

 

 

 

6 июня 2015 г., в 12.30,

на площадке Фестиваля барбекю, на Главной аллее,

состоится мастер-класс по работе угольными грилями Weber

 

7 июня 2015 г.

12.00-12.30 – Мастер-класс «Сендвич с индейкой в стиле стафед»

17.00-17.30 – Мастер-класс «Как правильно приготовить кейсадилью гриль»

 

 

 

6 июня

 

12.15-13.15 – Мастер-класс «Говядина тампикеньо на гриле, гуакамоле, энчилада моле, рахас в сливках  // Grilled tampiquenia Beef (guacamole, Mole enchilada, creamed rajas)» от Daniel Hurtado Sanchez

                       (бренд-шеф Hyatt Regency Dubai And Galler)

 

 

 

13.20-14.50 – Мастер-класс от Александра Гаврилычева  

                       (бренд-шеф Метро Кэш энд Кэрри)

«Пеппер стейк с розовым картофелем, печеными фруктами и карибским соусом».

 

 

 

15.00-16.30 – Мастер-класс компании «Айдиго». Мастер-класс ведут призеры международных конкурсов кулинарного искусства Евгений Чукалкин и  Владимир Олькиницкий.

Три авторских блюда на барбекю: «Стейк из лосося с овощами гриль. Медальоны из говядины на тостах с пикантным брусничным взваром. Фрукты гриль со сливочно-ванильным соусом и красным перцем»

 

 

 

16.40-18.00 – Мастер-класс от Александра Гаврилычева

                       (бренд-шеф Метро Кэш энд Кэрри)

«Свиная вырезка в шоколадной глазури, копченым ананасом и манго чатни» 

МАСТЕР-КЛАССЫ для профессиональных поваров

 

 

7 июня

 

11.30-13.00 – Мастер-класс Максима Копылова

                       (бренд-шеф Метро Кэш энд Кэрри).

Приготовление мяса по технологии «Sous Vide» (или Инновационные техники и методики приготовления современных блюд): «Салат из печеной свеклы с утиным магре, сливочным сыром и со спагетти из овощного сока. Говяжья вырезка с картофельным кремом, желе из лимона, аспарагусом и соусом «Портокруз».

 

 

15.00-16.30 – Мастер-класс Максима Копылова

                       (бренд-шеф Метро Кэш энд Кэрри).

Готовим на гриле (Огонь и лед): «Лаваш с семгой и сливочным сыром. Кесадилья с курицей и печеными баклажанами. Госпачо из малины и томатов с клубничным мороженым».