Это деловая игра для рестораторов.
Главная задача заведения – дать человеку новый потребительский опыт – этим мы схожи с разработчиком игр, предлагающих людям все новые и новые сценарии взаимодействия с виртуальным пространством.
Давайте рассмотрим процесс поиска идеи заведения и её реализации, как процесс создания сценария посещения, дающего человеку новый опыт социальной игры в публичное потребление. Игры, которая насчитывает уже более полутора миллионов лет, но все еще не перестает нас удивлять и впечатлять.
Творческая Лаборатория StreetArt – это рок-группа в сфере контента.
Под этим именем собрались авторы смыслов и образов, умеющие создавать бренды, рекламные компании, даже социальные практики и культурные феномены.
В сфере HORECA лаборатория известна такими работами как бельгийский паб "BRUGGE" и гриль-бар "DOUBLE" – просто взгляните на эти работы, и вы поймете почему ребята называют себя лабораторией, а не дизайн-студией или брендинговым агентством. Агентства и студии делают уже типологизированный продукт,
а революционные прорывы, создающие новые стандарты для индустрии, рождаются именно в лабораториях).
Консалтинговая группа «Мастерская ресторанов «2М» помогает предпринимателям открывать свои рестораны, кафе, бары и эффективно управлять ресторанный бизнес и развивать его.
Группа аккредитована при Европейском банке реконструкции и развития, что позволяет заказчику сэкономить до 50% на услугах компании. Предоставляем услуги по всей России.
Открываем кафе, рестораны:
-
Разработка идеи, бизнес-плана
-
Проектирование, поставка оборудования, мебели
-
Сопровождение проекта «под ключ»
Видеокурс «Ресторан: сделай сам!»
Развиваем кафе, рестораны:
-
Аудит, управленческий учёт, товарный учёт, сокращение расходов
-
Продвижение и маркетинг
Обучаем рестораторов:
-
Индивидуальный коучинг для собственников
-
Мастер-классы, авторские программы
СМБПП ХАССП:
-
Для общепита и производителей продуктов питания
-
Аудит, разработка, внедрение и сопровождение Системы
ПРОГРАММА
ЭТАП ПЕРВЫЙ – ИДЕЯ
Можно бесконечно перебирать варианты, а можно понять, что любое заведения - это определенная система проведения досуга. Как вы можете вписаться в текущие системы, или почему вы в силах создать новую?
-
Аудитория
На кого вы ориентируетесь? Прежде всего, нас интересует даже не пол/возраст и доход, а идентичность человека – кем он хочет себя видеть? Публичное питание с каменного века – это, прежде всего самопрезентация.
-
Жанр
Проблематика посещения? В каких ситуациях человек будет посещать ваше заведение? Каков контекст его вхождения в ваш сценарий? Через игру, с какими инсайтами и противоречиями вы можете превратить обычное питание в событие? Разовое посещение или постоянное? Выходного дня или будней? Под встречу или для нового знакомства?
-
Сеттинг
В художественных произведениях есть понимание времени, места и обстоятельств развития действия. На каком фоне развивается драма? В каком контексте человек получает опыт? Будете ли вы делать акцент на «национальности», «территориальности» или «историчности» кухни? Атмосфера самого заведения – это нечто совершенно новое или пропитанное духом «эпох», «сообществ», «городов». А может мы играем в чистый формализм и конструктивизм, привязанный лишь к функции, а не культурным спецификам?
ОЦЕНКА:
За каждый из блоков команда получает от 1 до 10 балов
Так же от 1 до 10 балов команда получает за общую целостность и оригинальность идеи
ЭТАП ВТОРОЙ – ПРОСТРАНСТВО ИГРЫ
Идея раскрывается в конечный сценарий посещения и опыт, через взаимодействие человека с заведением. И вот про точки контакта, правила поведения и содержание взаимодействия мы сейчас и поговорим.
-
Интерфейс
Точки контакта и взаимодействия – хостесс, официант, меню, расположение и специфика элементов зала, посадочных мест? Давайте посмотрим на привычные точки взаимодействия посетителя и заведения, как на интерфейс программы – читаются эти элементы или нет, интуитивно понятны они, или требуют обучения? Мы предлагаем вам посмотреть на привычные вещи как язык взаимодействия – дает ли этот язык именно тот коридор возможностей, в котором реализуем только запланированный нами сценарий? Какой новый опыт человек может получить в самом взаимодействии?
-
Правила
Есть общие правила поведения в публичных местах, но на спортивном стадионе и в кинотеатре они отличаются. Какие цели, правила, кнуты и пряники вы предлагаете посетителям? Это место для демонстрации вечерних платьев или спорт-бар, в котором можно и даже нужно орать? Как вы предлагаете взаимодействовать с интерфейсом? Как это доносите?
-
Содержание
Что стоит за взаимодействием? Каков тот непосредственный опыт? Какие истории вы можете предложить, а к каким история приведет человека созданный вами коридор? Какую гамму эмоций, настроений и смыслов вынесет человек из заведения? Что будет наталкивать его на нужные ощущения – слова, звуки, краски, действия, возможности?
ОЦЕНКА:
За каждый из блоков команда получает от 1 до 10 балов
Так же от 1 до 10 балов команда получает за общую целостность и оригинальность геймплея
ЭТАП ТРЕТИЙ – БИЗНЕС
Вы можете предложить человеку интереснейшую игру-историю, но он не согласиться заплатить за нее более чем один раз – на одно и тоже кино ведь тоже не ходят каждый день. Как вы заработаете на созданном сценарии? Что замотивирует человека входить в сценарий раз за разом?
-
Трафик
Как привлечь людей? В чем отличие естественного и стимулированного трафика? Как идея и пространство игры влияет на возможности использования трафика?
-
Монетизация
Какими способами вы обращаете факт посещения в деньги? Можно продавать даже вход, а можно предлагать бесплатно закуски и напитки - что сработает у вас? Как идея и геймплей помогают вам заработать, а как мешают?
-
Удержание
Что позволит вам рассчитывать на повторные посещения? Только идея, или дополнительные стимулы? Как вы планируете подтолкнуть человека к повторному посещению?
ОЦЕНКА:
За каждый из блоков команда получает от 1 до 10 балов
Так же от 1 до 10 балов команда получает за общую эффективность бизнес-модели
Дополнительно от 1 до 10 балов команда получает за цельность и проработанность всего проекта
Мы с вами поделимся на три команды, которые будут разрабатывать, и защищать свою игру в три этапа. Вы всегда можете обратиться за подсказкой к ведущим семинара, но, прежде всего, это должен быть ваш собственный опыт, нового видения творческого процесса.