МАСТЕР-КЛАССЫ ПРОФИ

Уважаемые шефы!

Специально для вас, мы подготовили интерактивную программу на площадке «МАСТЕР-КЛАССЫ ПРОФИ», где вы можете почерпнуть много интересного про мясо, поделиться опытом, да и просто приятно провести время с коллегами.

УЧАСТИЕ БЕСПЛАТНОЕ!

Необходима РЕГИСТРАЦИЯ

ПРОГРАММА

19 июня 2021 (суббота)

20 июня 2021 (воскресенье)

ПАРТНЕРЫ ПЛОЩАДКИ

МЕТРО.jpg
БАЛТИК МАСТЕР.jpg
RETIGO.jpg
БАНК.jpg
ТОРК.jpg
СЕРВИС ГРУПП.jpg
ПОМИДОРКА.jpg
6 СОТОК.jpg
РЕГИСТРАЦИЯ
%D0%9E%D0%9B%D0%AC%D0%93%D0%90%20%D0%A1%


СЕВЕРНАЯ КУХНЯ
СО ВКУСОМ СОЛНЦА

Ольга Симонова

Екатеринбург

ТМ Помидорка

10:30-12:00

- Кулебяка по Коми-зырянски с южным соусом из томатов и трав
- Сендвич с сугудаем из северной рыбы, горчичным кремом и солеными груздями
- РОСТБИФ из оленя с печеной глазированной морковью и брусникой
- Томатно-облепиховый десерт

252305a7-50ed-4f88-af17-e25c75acadd3.jpg

НЕТРИВИАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАРОКОНВЕКТОМАТА

Александр Понятин

бренд-шеф Retigo

Дистрибьютор на Урале - BalticMaster

12:00-13:00

- Стейк чак ролл в кофейной корочке и шоколадным соусом молле

ИЛЬЯ РОМАНОВ

КОЛБАСНЫЙ ЦЕХ: МЕНЮ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ГУРМАНОВ

Илья Романов

мясной эксперт, Москва

13:00-15:00

АЛЕКСАНДР РОМАНОВ

НЕТРИВИАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАРОКОНВЕКТОМАТА

Александр Понятин

бренд-шеф Retigo

Дистрибьютор на Урале - BalticMaster

15:00-16:00

- Тако из кукурузной муки с рваной свининой, лимонной сальсой и барбекю соусом.
- Сендвич с пастрами и маринованной репой

ИЛЬЯ РОМАНОВ

КОЛБАСНЫЙ ЦЕХ: МЕНЮ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ГУРМАНОВ

Илья Романов

мясной эксперт, Москва

16:00-18:00

%D0%9E%D0%9B%D0%AC%D0%93%D0%90%20%D0%A1%


СЕВЕРНАЯ КУХНЯ
СО ВКУСОМ СОЛНЦА

Ольга Симонова

Екатеринбург

ТМ Помидорка

11:30-12:30

- Брокколи в томатном сальсе и печеной РЫБОЙ НА ГРИЛЕ
- Холодный суп из зеленого горошка с мятой с копченым муксуном
- Угольная сметана, четверговая соль, цветы бархатцы - томатные Шеф блины с печеной рыбой на углях и красной икрой
- Маффины со сладкими томатами (десерт) и кремом из черники с морошкой

252305a7-50ed-4f88-af17-e25c75acadd3.jpg

НЕТРИВИАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАРОКОНВЕКТОМАТА

Александр Понятин

бренд-шеф Retigo

Дистрибьютор на Урале - BalticMaster

12:30-13:30

- Octo-dog хот дог с копчеными щупальцами осьминога, барбекю соусом и маринованным чилли
- Бургер с копченым языком, сальсой из зелёных томатов и битыми огурцами

ph048.JPG

РАБОТА
С АЛЬТЕРНАТИВНЫМИ ОТРУБАМИ: ЗАЧЕМ ЭТО НУЖНО?

Эдуард Погосов

Ростов-на-Дону

13.00-15:00

АЛЕКСАНДР РОМАНОВ

НЕТРИВИАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАРОКОНВЕКТОМАТА

Александр Понятин

бренд-шеф Retigo

Дистрибьютор на Урале - BalticMaster

15:00-16:00

- Поркета из свиной грудинки с хлебным соусом
- Копченая форель на ольхе с печёными томатами

ph048.JPG

РАБОТА С АЛЬТЕРНАТИВНЫМИ ОТРУБАМИ НА ГРИЛЕ

Эдуард Погосов

Ростов-на-Дону

16:00-17:30