ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ МАСТЕР-КЛАССЫ
Только на #bbqworldfest 19 и 20 июня мастер-классы крутых шефов!
Вас ждёт увлекательное путешествие по кухням разных стран:
вы узнаете что такое итальянское барбекю, как на гриле приготовить
блюда испанской кухни, немного французских легких десертов и многое другое.
УЧАСТИЕ ДЛЯ ГОСТЕЙ - БЕСПЛАТНОЕ!
МОДЕРАТОР ПЛОЩАДКИ – Екатерина Николаева,
кулинарный блогер, журналист.
ПРОГРАММА
19 июня 2021 (суббота)
ПАРТНЕРЫ ПЛОЩАДКИ
11.00-12.00 Классические десерты Франции.
Легкий и воздушный десерт Париж-Брест и 2 вида эклеров -
ванильная классика и малина.
Литвина Ирина, кондитерская Меланж
12.30-13.30 Летнее меню
- Салат из креветок на гриле со сладкой кукурузой и томатами
- Форель речная гриль с апельсиновой сальсой и томатами с травами
- Говяжья вырезка с хариссой, перечно-лимонным соусом и томатами
Ольга Симонова, шеф-повар Пряности, Кафе русской северной кухни
14.00-15.00 Мексиканский буррито
Фаяз Моххамед, бренд-шеф Мистер Чанг и Кинг Конг пицца
15.30-16.30 Летнее меню
- Картофель печеный на углях с овощной икрой и маринованными огурцами
- Шашлычок из свинины с жареной картофельной лепешкой и соусом
из красной фасоли по-мексикански
- Бургер с курой гриль и печеным картофелем
Ольга Симонова, шеф-повар Пряности, Кафе русской северной кухни
17.00-18.00 Секреты сочного бургера
Павел Харевич, бренд-шеф ресторана Легенды Юга
20 июня 2021 (воскресенье)
11.00-12.00 Влияние Италии на американский барбекю
- Итальянские колбаски (сельсича) с печёной паприкой и базиликом
- Стейк мясника
Михаил Аракелов, бренд-шеф ресторан Стейк Хаус
12.30-13.30 Летнее меню
- Салат гриль с фермерским цыпленком и зеленым салатом
- Стейк мачетте с шашлычком из молодой кукурузы и соусом из томатов
с травами
- Кальмар гриль с патисонами и сладкими томатами
Ольга Симонова, шеф-повар Пряности, Кафе русской северной кухни
13.30-14.30 Глазированный язык с сырным пюре и васаби
Командовский Дмитрий, бренд-шеф сыроварни Известная
и ресторана В банке
14.30-15.30 Лето-тапас на гриле
Командовский Дмитрий, бренд-шеф сыроварни Известная
и ресторана В банке
15.30-16.30 Летнее меню
- Мидии в ракушках в томатном соусе и хрустящей брускетой
- Фасоль белая мятая с соусом мухаммара
- Рагу из кальмаров и красного перца и кукурузой
Ольга Симонова, шеф-повар Пряности, Кафе русской северной кухни
17.00-18.00 Доступная кухня Франции
- Кокиль-Сен Жак - нежные морские гребешки с эстрагоном
- Марсельский рыбный суп
Кунин Илья, шеф-повар ресторана Крюшон