ОРГАНИЗАТОР ФЕСТИВАЛЯ БАРБЕКЮ

ГК СТОЛ

Первомайская, 44-46, Екатеринбург, 620075, Россия

© 2011-2019

ФЕСТИВАЛЬ БАРБЕКЮ ЕКАТЕРИНБУРГ

Сайт создан на Wix.com 

  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Vkontakte Social Icon

IV ФЕСТИВАЛЬ БАРБЕКЮ (2014 год)

IV ФЕСТИВАЛЬ БАРБЕКЮ (2014 год)

IV Фестиваль барбекю в цифрах:

Во время соревнований было приготовлено – 48 кг говядины от компании «МЕТРО Кэш энд Керри» и 36 кг «норвежской семги» от Норвежского Комитета по Рыбе, использовано 60 кг специй «Камис» и 6 литров острого соуса «Табаско».

IV Фестиваль барбекю.
Рекорды поставлены!

IV международный Фестиваль барбекю, который 7 и 8 июня 2014 года прошел в Екатеринбурге, стал настоящим праздником начала лета для всех горожан и гостей города.

За два дня IV международный Фестиваль барбекю посетили 63.283 человека. И это первый из рекордов.

Следующий рекорд – это число команд и количество приготовленного барбекю.

Итак, за два дня на IV международном Фестивале барбекю, в трех Чемпионатах:

IV Чемпионат по барбекю для юниоров.

IV Чемпионат по барбекю среди любителей.

III Международный чемпионат по барбекю среди профессионалов. 

 

В соревнованиях приняло участие 60 команд:

27 команд горожан, партнеров и журналистов,

6 команд юниоров – студентов

кулинарных вузов и училищ,

27 команд профессиональных поваров.

ПОБЕДИТЕЛИ СОРЕВНОВАНИЙ

ПРОФИ

1 место – команда «Атриум»,

отель Атриум Палас Отель – 382 баллов

2 место – команда «Р1»,  

р-н «Ресторан №1» 366 баллов

3 место – команда «Sea Zone»,

р-н SeaZone – 364 балла

ЮНИОРЫ

1 место – команда «УрГЭУ СИНХ» – 591 баллов

2 место – команда ЕТЭТ – 524 баллов

3 место – команда Серовского техникума сферы обслуживания и питания – 492 баллов

ЛЮБИТЕЛИ

1 место – команда «Gastrodom»790 баллов

2 место – команда «Лето» – 439 балла

3 место – команда

«Новоуральский Мясной Двор» – 424 балла

Призами для победителей Чемпионата по барбекю среди профессионалов стали:

ознакомительная поездка на 5 дней в ведущий мировой образовательный и учебный центр итальянской кухни АЛЬМА и авиабилеты по маршруту «Екатеринбург-Шарджа-Екатеринбург» от авиакомпании «Air Arabia».

 

Победители Чемпионата по барбекю среди любителей получили поездку на уикэнд в один из лучших отелей Монако, с бесплатным вертолетным трансфером из аэропорта Ниццы до Монте-Карло, а также бесплатными входными билетами во все музеи княжества. Приятным дополнением к поездке в Монако для победителей-горожан стали Авиабилеты по маршруту «Екатеринбург-Шарджа-Екатеринбург» от авиакомпании «Air Arabia».

СУДЬИ

Виктор Беляев, председатель коллегии судей, аккредитованный судья WACS, президент Ассоциации кулинаров России (Москва)

Ирина Капралова, судья-координатор

Денис Денисов, ответственный секретарь соревнований

Леон Аднамс-Даунс, отель Hyatt Regency Ekaterinburg

Фабио Компоста, член WACS и АКР (Москва)

Франческо Спампинато, шеф-повар

Александр Гаврилычев, бренд-шеф METRO Cash&Carry (Москва)

Массимо Шилипоти, представитель школы IFSE (Италия)

Лука Наталини, шеф-повар (Италия)

Игорь Репнин, судья-стажер

Самвел Сукиасян, секундант

ПРОГРАММА ФЕСТИВАЛЯ

7 июня

11.50-12.00 – Праздничное шествие участников Международного чемпионата по барбекю среди профессионалов

12.00-12.10 – Торжественная церемония открытия IV Международного фестиваля барбекю

12.00-16.00 – Уникальный кулинарный проект УрГЭУ СИНХ – «Черный ящик»

11.00-19.00 – «Мозаика эмоций» Центра развития туризма Свердловской области

11.00-22.00 – Работа площадки «Барбекю-парк»

11.00-22.00 – Работа площадки «Ярмарка»

11.00-22.00 – Тест-драйв на площадке «Автосалон»

11.00-22.00 – Развлекательная программа от «Джем ФМ»

12.10-14.00 – Мастер-класс «Стейк Ри-Бай» компании «Табаско»

12.10-14.00 – Мастер-класс по рыбе Норвежского Комитета по Рыбе

12.10-14.00 – Мастер-класс Стейк-барбекю «Чемпион» компании Метро Кэш энд Кэрри

12.10-18.00 – Мастер-классы по специям для гриля компании «Камис»

12.10-18.00 – Мастер-классы по мясу на гриле компании Мираторг

12.10-18.00 – Мастер-классы компании Айдиго

13.00-15.30 – Шоу барабанов от Фестиваля «Ритмы мира»

13.00-16.15 – II Международный чемпионат по барбекю среди профессионалов

14.00-20.00 – Презентация фотопроекта Даны ВериБергер

14.00-20.00 – Мобильная фотостудия Dew Light

15.00-17.00 – Мастер-класс «Лосось с овощами гриль» компании «Табаско»

15.15-17.00 – Мастер-класс по рыбе  Норвежского Комитета по Рыбе

16.30-17.00 – Круглый стол по итогам соревнований

16.30-17.00 – Дефиле от модельного агентства «Карамель»

17.00-18.30 – Торжественная церемония награждения победителей и участников Международного чемпионата по барбекю среди профессионалов

18.30-21.30 – Аттракцион аэро-тату

18.30-21.30 – Концертная программа с участием Андрея Плетнева и Ирины Макаровой, группы «Другая радуга», команды TANDAVA SHOW, «Песочное шоу», а также танцевального проекта MAD2Jay

 

8 июня

11.00-22.00 – Работа площадки «Барбекю-парк»

11.00-22.00 – Работа площадки «Ярмарка»

11.00-19.00 – «Мозаика эмоций» Центра развития туризма Свердловской области

11.00-22.00 – Тест-драйв на площадке «Автосалон»

12.10-14.00 – Мастер-класс по рыбе  Норвежского Комитета по Рыбе

12.10-14.00 – Мастер-класс «Бургер» компании «Табаско»

12.10-15.00 – Концертная программа от «Уральского государственного театра эстрады»

12.10-18.00 – Мастер-классы по мясу на гриле компании Камис

12.10-18.00 – Мастер-классы по мясу на гриле компании Мираторг

12.10-18.00 – Мастер-классы компании Айдиго

12.30-13.00ПОРОСЯЧЬИ БЕГА (первый забег)

13.00-14.05 – IV Чемпионат по барбекю среди юниоров (6 команд)

13.30-16.15 – IV Чемпионат по барбекю среди любителей

13.30-14.00ПОРОСЯЧЬИ БЕГА (второй забег)

14.30-16.00 – Мастер-класс по рыбе Норвежского Комитета по Рыбе

14.00-14.30ПОРОСЯЧЬИ БЕГА (третий забег)

14.00-20.00 – Презентация фотопроекта Даны ВериБергер

14.00-20.00 – Мобильная фотостудии «Dew Light»

15.00-16.00 – Концертная программа «Вокальный огонек»

15.00-17.00 – Мастер-класс «Охотничьи колбаски с картофельным кремом» компании Табаско

15.00-15.30ПОРОСЯЧЬИ БЕГА (финальный забег)

16.30-17.30 – Торжественная церемония награждения победителей и участников IV Чемпионата по барбекю среди юниоров и IV Чемпионата по барбекю среди любителей

17.30-20.30 – Аттракцион аэро-тату

17.30-20.30 – Концертная программа с участием шоу-групп MALINA, TRIONEO, ROCKindaHOUSE, «Песочное шоу», а также танцевального проекта MAD2Jay

ОТЗЫВЫ 

Сергей Владимирович Шарапов, заместитель министра агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области

Правительство Свердловской области уделяет максимум внимания проблемам продовольственной безопасности и вопросам здорового питания – это приоритетные направления государственной политики.

Участвуя в данном проекте, Министерство решает задачи по продвижению местной продукции на внутреннем и внешнем рынках – фермерские хозяйства, производители и переработчики сельскохозяйственной продукции Свердловской области смогли продемонстрировать последние тенденции развития продовольственного рынка. А гости фестиваля, посетившие ярмарку, несомненно, испытали чувство гордости как за продукцию, произведенную на нашей территории, так и непосредственно за сам регион.

И, конечно же, самым ярким моментом двухдневного марафона стали «Поросячьи бега». Равнодушными не остались ни дети, ни взрослые.

На самое зрелищное мероприятие фестиваля барбекю «Поросячьи бега» своих питомцев предоставили хозяйства Свердловской области: ОАО «Свинокомплекс «Полевское», ЗАО «Талицкое» и СПК «Пригородное».

Спасибо всем – участникам, организаторам и партнерам фестиваля – за доставленное удовольствие!

 

Татьяна Владимировна Попова, заместитель министра агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области

При поддержке Министерства успешно прошел Четвертый международный фестиваль барбекю. Основной организатор данного мероприятия – «Гастрономический журнал «Стол» приложил максимум усилий, чтобы мероприятие получилось масштабным, красочным и многоплановым. И участники, и гости фестиваля получили огромный заряд положительной энергии и, что немаловажно, знаний и практического опыта.

Для профессионалов – это прежде всего общение, обмен опытом. Соревнования дают возможность специалистам проявить себя, повысить уровень квалификации, дают стимул для нового этапа профессиональной жизни. Участие в конкурсе для молодежи – это вдохновение, стремление к новому, знакомство и общение со старшими коллегами, блеск в глазах и радость в душе.

Фестиваль барбекю для нас –  это одна из возможностей повышения имиджа и престижа профессии повар среди молодежи, решение кадровых вопросов отрасли.

 

Владимир Юрьевич Боликов, исполняющий обязанности заместителя Главы администрации города Екатеринбурга по вопросам потребительского рынка и услугам, начальник Департамента по потребительскому рынку и услугам

Уже в четвертый раз на площадке ЦПКиО состоялся традиционный кулинарный праздник — фестиваль барбекю. В этом году впервые он проходил в два дня – 7 и 8 июня, такое решение было принято организаторами после того, как на соревнования заявилось большое количество команд. Начав с уровня соревнований горожан-любителей, он вырос до международного события –  в открытом чемпионате барбекю приняли участие 25 команд профессионалов-мастеров гриля.

Приняли участие и профессиональные учебные заведения города – ребята, которые пока только учатся и планируют стать поварами. А также прошли соревнования среди любителей, партнеров и журналистов.

По всей центральной аллее парка стоял аромат жареного мяса, который привлекал горожан попробовать сочные и вкусные шашлыки, стейк из свинины, колбаски из разных видов мяса и с разными специями и многое другое от известных ресторанов города. Проводились мастер-классы известных шеф-поваров, конкурсы, раздавались рецепты вкусных мясных блюд.

Горожан порадовало костюмированное шествие команд-участников фестиваля, концерты, мастер-классы и конкурсы, поросячьи бега на специальном свинодроме и, конечно, отличная погода.

Организаторы праздника – «Гастрономический журнал «Стол» –  как всегда, постарался на славу. Все проведено на достаточно профессиональном уровне. Только положительные эмоции. Получился праздник для всей семьи!

 

Эльмира Туканова, директор Центра развития туризма Свердловской области

Проведение фестиваля барбекю в нашем регионе – хороший повод для посещения туристами города и региона. Он способствует развитию гастрономического туризма и семейного отдыха, дает возможность жителям и гостям региона познакомиться с национальной кухней разных народов, населяющих Урал и не только. Благодарим организаторов фестиваля за предоставленную площадку для интерактивных программ Центра развития туризма Свердловской области, мастер-классов уральских ремесленников и других мероприятий.

 

Виктор Борисович Беляев, главный судья соревнований фестиваля, президент Ассоциации кулинаров России

Дорогие коллеги и друзья! От российской ассоциации кулинаров поздравляю с успешным проведением фестиваля барбекю-2014 в Екатеринбурге. Получился профессиональный праздник – вам удалось вовлечь в кулинарный поединок и специалистов, и молодежь, и любителей приготовить пищу на углях. Два дня грандиозного шоу-веселья-соревнований-песен-танцев, и всеобщего подъема, и добрых встреч, и знакомств. Прекрасно, когда люди вместе и их объединяет стремление участия в большом городском празднике. Благодарим журнал «Стол» и всех, кто создавал и трудился на благо вечного – мира и добра.

 

Ингрид Дал Скарстейн, директор Норвежского Комитета по Рыбе

Это было очень позитивно, и мы отметили рекордно высокую посещаемость, что не могло нас не радовать. Нам было особенно приятно, когда мы увидели высокий интерес к приготовлению семги на гриле, как на детских мастер-классах, так и на обычных. Мы также наблюдали за шефами в процессе соревнований и отметили для себя высокий уровень мастерства, а также много креативности в приготовлении семги на гриле.

 

Михаил Сидоров, директор по маркетингу ООО «Камис-Приправы»

Компания ООО «Камис-Приправы», филиал корпорации McCormick & Company, Inc., уже третий год является партнером фестиваля барбекю в Екатеринбурге. В этот раз организация мероприятия была вновь на высоком уровне, при том, что сложность по подготовке существенно возросла – количество партнеров приблизилось к трехзначной отметке, а формат фестиваля предполагал работу в течение двух дней, а не одного, как прежде. Мы рады, что фестиваль продолжает развиваться, благодарим организаторов за возможность участия и уверены, что 2015 год станет не менее успешным, чем 2014-й.

 

Евгений Владимирович Байер, генеральный директор компании ООО «ТК Ю.Эс.Т.П.»

Являясь официальным партнером фестиваля, мы остались довольны всеми этапами данного мероприятия: начиная от предложенной программы и заканчивая четкой организацией проекта.

Итоги фестиваля в части нашего участия с соусами «Табаско» превзошли все наши ожидания.

Оцениваем результаты проекта как очень высокие, по достоинству оценили энтузиазм, ответственность и высокий профессионализм организатора «Гастрономический журнал «Стол» и рекомендуем его как ответственного и эффективного партнера.

Благодаря такой организации проведения фестиваль барбекю 2014 года прошел на высоком уровне, а жители и гости города Екатеринбурга получили массу радостных и незабываемых впечатлений.

 

Александр Ляпустин, региональный руководитель по продажам компании «МЕТРО Кэш энд Керри»

Фестиваль барбекю – это не только гастрономический праздник для жителей и гостей города Екатеринбурга, но и соревнования среди профессиональных команд сферы HoReCa и непрофессиональных – любителей вкусного и оригинального барбекю. Мы рады, что желающих поучаствовать в Чемпионате становится с каждым годом все больше, а уровень соревнований все выше и выше. Спасибо организаторам и участникам!

 

Анель Тухфатулина, ведущий специалист по маркетингу и рекламе

ОАО «Свердловский хлебомакаронный комбинат СМАК»

Очень вкусный фестиваль! Насыщенная программа, яркие лица, пропитанный ароматами воздух –  эти два дня прошли весело. Желаю организаторам новых идей и хорошей погоды для их воплощения!

 

Александр Торощин, руководитель представительства компании «Конфаэль», г. Екатеринбург

Свои впечатления разделю на эмоциональные и на деловые. Эмоциональные: масштаб мероприятия впечатляет, точно так же как и география гостей и их количество. Деловые: организаторы выполнили все договоренности и наши пожелания, а значит, «Гастрономический журнал «Стол» является надежным партнером.

 

Валерия Сорокина, региональный представитель Aviareps AG в Екатеринбурге

В целом мероприятие интересное, аудитория подходящая. Количественные показатели впечатлили. Те активности, которые мы проводили на площадке, способствовали поднятию осведомленности о бренде Air Arabia среди населения. Безусловно, мы с радостью будем ежегодно принимать участие в данном мероприятии.

 

Мадина Ахминеева, Шоколадный проект «CHOCOLEO»

Мы получили огромное удовольствие от участия в Фестивале барбекю.

В первую очередь, просто нельзя не отметить четкость, последовательность, при этом – спокойствие и легкость, с которыми организатор фестиваля – «Гастрономический журнал «Стол» – решал все вопросы, помогал в организации, проводил мероприятие. Это профессионализм международного уровня.

И, конечно, сам фестиваль. Довольные клиенты, новые деловые знакомства, общая атмосфера летнего праздника способствовали тому, что два дня напряженной работы и активной предварительной подготовки были вознаграждены сполна!

 

Пал Палыч, ведущий шоу «Утренняя ДЖЕМнастика»

Я считаю что Фестиваль барбекю классное приобретение нашего города! Это Пикник в глобальных масштабах! Такая большая городская дача! Вот у меня нет собственной дачи, а тут пришли всей семьёй и мяска с рыбкой приготовили и на аттракционах оторвались и многих хороших людей увидели и пузырей мыльных напускали и радовались, как дети когда команда ДЖЕМ ФМ - Домасен и Денис получали награды, стоя на сцене! Прям, гордость какая то детская и так ХОРОШО!!!)))

 

Маша Дубровская, ведущая шоу «Утреняя ДЖЕМнастика»

Большое спасибо организаторам за такой замечательный фестиваль! Столько всего интересного было собрано в одном месте! Особенно свинки-спринтеры меня покорили! Это надо видеть! Азарта не меньше, чем в футболе)). Ну, а самое главное – после этого фестиваля я наконец-то поняла, почему мясо на углях не «жарят», а «готовят»! Большая разница, между прочим!))

 

Ольга Беседина, управляющий рестораном «Пижама»

Ресторан «Пижама» с радостью принял участие в этом масштабном проекте. «Пижама» - предприятие молодое, нам было интересно попробовать себя в новой роли. Работа на свежем воздухе, в окружении коллег-профессионалов пошла всем на пользу. С улыбками, веселым настроением и позитивом мы встречали наших дорогих Гостей, от которых мы, в свою очередь, заряжались энергией добра. С удовольствием примем участие в следующем году.