X Фестиваль барбекю (2021)
Единственный летний гастрофестиваль барбекю пожарил 2 тонны мяса и раздал 230 тысяч масок.

19 и 20 июня прошел 10-й фестиваль барбекю. Итоги.

Юбилейный 10-й Фестиваль барбекю 2021 прошел в самом центре Екатеринбурга. Пока это единственный прошедший в офф-лайн формате крупный летний фестиваль в Екатеринбурге на открытой площадке исторического сквера при поддержке Министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка Правительства Свердловской области и Администрации города Екатеринбурга.

Центральным событием фестиваля стали чемпионаты по приготовлению барбекю среди профессионалов (профессиональных поваров), юниоров (студентов специальных учебных заведений) и любителей (обычных людей, которые хотят продемонстрировать свои умения работы с грилем). Компания Tork помогала участникам соблюдать чистоту в рабочих боксах соревнований.

Судейская коллегия во главе с Аркадием Пономаревым (Президентом Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области, судьёй категории B Всемирной Ассоциации обществ шеф-поваров WACS) и судьями Ириной Капраловой, Любовью Путяшевой, Руженой Воробьевой, Олегом Пономаревым и приглашенным судьей Эдуардом Погосовым определила следующих победителей:

Профессионалы: 1 место – Кухня Бочанова Екатеринбург (youtube канал Кухня Бочанова). 2 место – кафе «Пряности» Екатеринбург. 3 место ресторан быстрого питания «Седьмое небо» Каменск-Уральский.

Юниоры: 1 место – УрГЭУ-СИНХ, 2 место – Техникум индустриального питания «Кулинар». 3 место – Торгово-экономический техникум. Все Екатеринбург.

Любители: 1 место – команда «Сватьи» Екатеринбург, 2 место – команда «СтейкМейкеры» Екатеринбург, 3 место – команда «Living fire» Каменск-Уральский. Конкурс среди любителей был самым обширным. Всего в соревнованиях приняли участие 25 команд из Екатеринбурга, Арамили, Каменск-уральского, Нижнего Тагила и Перми. Всего с учетом мастер-классов, было использовано более 200 килограмм мяса – спасибо спонсорам компаниям «Метро» и «Академия еды».

В конкурсе «Эстафета официантов» на звание «Лучший официант Екатеринбурга» жюри оценивало технику официанта, т. е. «железные правила» сервиса, которые нужно на 100% выполнять в любых условиях: скорость работы, радушие и безопасность своих действий, победили: 1 место – команда «Сервис +» Екатеринбургского торгово-экономического техникума, 2 место – команда кофейни «Шоко» Екатеринбург, 3 место – команда «Grott bar» Екатеринбург. Приз от жюри получила команда «Hyatt Regency» Екатеринбург.

 

В БАРБЕКЮ ПАРКЕ - огромном фуд-маркете под открытым небом рестораны Екатеринбурга приготовили для гостей фестиваля больше 2 тонн мяса, а сыровары из Свердловской, Челябинской, Тюменской областей продали больше полтонны сыров.

Маленьких гостей фестиваля развлекал детский парк от СТС.

Работали площадки Центра развития туризма Свердловской области «Отдыхай дома! Открывай Урал!», промо-зона от чайного бренда «Аhmad Tea» и тест-драйв грилей Weber.

На площадке «Мастер-классы» и «Мастер-классы профи» прошло более 20 мастер-классов, где гости и профессиональные повара узнали тонкости работы на гриле и не только. Приняли участие в конкурсах и розыгрышах и получили много подарков от ТМ Помидорка и ТМ 6 соток.

Фестиваль барбекю проводится с 2011 года при поддержке Правительства Свердловской области и Администраций города Екатеринбурга. В 2021 году Фестиваль Барбекю пройдет с соблюдением всех с санитарно-эпидемиологических требований, обеспечивающих предупреждение возникновения и распространения случаев заболевания новой коронавирусной инфекцией (COVID-19). На фестивале было роздано более 230 тысяч одноразовых масок и использовано больше 150 литров санитайзера.

1/5